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TRUCOS DE COCINA

Esos truquillos para hacer nuestra labor en la cocina más fácil.


PELAR AJOS SIN TOCARLOS
Un método sorprendente para pelar ajos sin tocarlos y evitar así que las manos se nos impregnen de su olor. Pruébalo. ¡Funciona! 

ACANALAR
Qué es, cómo se hace y para qué sirve acanalar unas verduras o frutas. 

BECHAMEL PARA CELÍACOS
Cambiando la harina de trigo por harina de maíz conseguimos una salsa bechamel apta para celiacos. Solo tenemos que tener cuidado con las proporciones. 

CHIPS DE TOMATE
Con esta receta te enseñamos a aprovechar la piel del tomate para elaborar unos exquisitos chips de piel de tomate. 

COCER VERDURAS "AL DENTE"
Una forma muy saludable de cocer la verduras, preservando su sabor natural, color y propiedades alimenticias. 

CÓMO COCER PASTA SECA
Para que la pasta te quede al dente, agua abundante y cuidado con los tiempos. 

CÓMO DESGRANAR FÁCILMENTE UNA GRANADA
El problema con la granada es la dificultad de extraer los granos sin que se rompan o nos quede parte amarilla o blanquecina que los rodea. Aquí os presentamos un truco muy sencillo para conseguir desgranar una granada rápida y limpiamente. 

CÓMO DISTINGUIR UN MELÓN MADURO
Tres trucos para reconocer los melones que están en su punto óptimo de consumo, muy útiles a la hora de comprar: vista, tacto y olfato. 

CÓMO EVITAR QUE EL AJO REPITA
El ajo es uno de los ingredientes que no pueden faltar en una cocina; sin embargo, muchas veces nos repite. ¡No os preocupéis!, nosotros os damos la solución para evitar que esto ocurra. 

CÓMO LIMPIAR PUERROS
Del puerro, aunque también se pueden comer las hojas, la parte más utilizada es la del bulbo, que al encontrarse bajo tierra acumula arena y suciedad que es necesario eliminar antes de proceder a elaborar nuestras recetas. 

CÓMO MONTAR PIL PIL DE FORMA RÁPIDA Y SENCILLA
Montar el pil pil para nuestro bacalao puede resultar lento y compliado. En este vídeo aprendrás un truco muy sencillo y rápido para preparar tu pil pil y conseguir un resultado espectacular. 

CÓMO PRESENTAR UN MANGO
Una forma muy decorativa y diferente de presentar un mango. Espectacular para servir esta sabrosa fruta a nuestros invitados, y además muy fácil de hacer. 

CÓMO SACAR MÁS ZUMO A LOS CÍTRICOS
Un truco muy simple para conseguir hasta un 10% más de zumo en tus naranjas, limones o pomelos. 

CÓMO SE LIMPIAN Y PREPARAN LOS CALLOS
Por muy limpios que creas que están los callos que acabas de comprar, siempre es muy conveniente limpiarlos antes de cocinarlos, para eliminar todas las impurezas que éstos puedan tener. 

CONSERVAR EL PEREJIL EN LA NEVERA
Un truco muy sencillo para conservar nuestras ramas de perejil fresco durante más tiempo. 

CRISTAL DE PATATA
Consigue unos cristales translúcidos de patata que aportarán un efecto diferente a la presentación de tus platos, y sorprenderán a tus invitados.  

CRUJIENTE DE JAMÓN
Prepara unas láminas de crujiente de jamón para adornar tus platos o como acompañamiento de sopas o cremas. Sorprenderás a tus invitados. 

CRUJIENTE DE QUESO
Una forma muy fácil de decorar y dar volumen a un plato. Es importante que el queso elegido sea uno muy curado para que el queso quede bien crujiente. 

DISTINGUIR PIÑAS MADURAS
Una piña que no está suficientemente madura nos puede estropear el postre, o arriuinarnos la receta mejor elaborada. Fíjate en estos detalles para evitar sorpresas. 

ESCALFAR HUEVOS DE CODORNIZ
Para escalfar los pequeños huevos de codorniz, necesitamos una técnica especial. 

EVITAR QUE EL ACEITE SALPIQUE
Ponemos una sartén a calentar con aceite, pero se nos han colado unas gotas de agua. Al calentarse el aceite, empieza a saltar. ¿Qué podemos hacer? 

FORMAR Y FREÍR CROQUETAS
Las croquetas son una masa hecha con bechamel, a la que se añaden diferentes ingredientes picados, como pollo, jamón, huevo duro, bacalao, etc. Os enseñamos una forma fácil y rápida de formar croquetas para luego freírlas.  

LIMPIAR JUDÍAS VERDES
En este vídeo os ilustramos cómo limpiar unas judías verdes para queden sin rastro de esas hebras desagradables que, a veces, encontramos en esta verdura tan común y riquísima. 

PELAR PIMIENTOS ASADOS
Después de asar los pimientos, nos puede resultar muy difícil y pesado pelarlos. Con este truco, nos resultará mucho más fácil y rápido. 

PELAR TOMATES
Cómo pelar un tomate de una manera rápida y sencilla 

POLVO DE JAMÓN
Partimos de unas láminas de crujiente de jamón para convertirlas en polvo de jamón, que nos permitirá decorar y dar sabor a muchos de nuestros platos. 

PREPARAR CORAZONES DE ALCACHOFA
Os enseñamos cómo obtener unos corazones de alcachofas bien tiernos con los que os sorprenderéis por sus múltiples aplicaciones. 

QUITAR EL MAL OLOR DE LAS MANOS
El olor a ajo o a pescado permanece en las manos durante todo el día, aunque nos las lavemos a conciencia. Aquí te enseñamos cómo quitarnos ese mal olor. 

RECUPERAR MAYONESA CORTADA
¿Se te ha cortado la mayonesa? No te preocupes, te enseñamos cómo recuperarla.  

SACAR GAJOS DE NARANJA
Técnica conocida en cocina como pelar a vivo. Una manera sencilla de obtener gajos sin piel de naranja o de otros cítricos, ideales para ensaladas o acompañar postres.  

SEPARAR YEMAS Y CLARAS DE HUEVO
¿Se te rompe la yema del huevo cada vez que intentas separarla de la clara? Solo necesitas una pequeña botella de plástico para hacerlo fácil y limpiamente. 

SUSTITUIR EL VINO BLANCO EN GUISOS
¿Qué hacer cuando una receta de un guiso nos pide un chorrito de vino blanco en un quiso y no tenemos? Aquí os presentamos un truco muy sencillo y que aporta el mismo sabor y características que el vino blanco 


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