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SALSAS CLÁSICAS

Salsas de la cocina clásica francesa o de otras cocinas internacionales.


SALSA HOLANDESA
Una salsa clásica que se utiliza tanto para carnes como para pescados asados. Tiene muchas derivadas y va muy bien para glasear.  

BEURRE BLANC O SALSA DE MANTEQUILLA BLANCA
Salsa de origen francés que se sirve caliente, cuyo principal ingrediente es la mantequilla, excelente para acompañar verduras y pescados. 

DUXELLE
La salsa duxelle se elabora a base de champiñones y cebollas o chalotas. Se utiliza, además de como guarnición, como relleno de otros platos como el Solomillo Wellington. 

PESTO ROSSO
Una variante del clásico pesto italiano, en este caso tomando como base tomates secos rehidratados. 

SALSA A LA PIMIENTA VERDE
Un tipo de salsa que combina muy bien con platos de carne. Prueba dejando los granos de pimienta enteros, te sorprenderán en la boca. 

SALSA BEARNESA
Llamada la reina de las salsas, está basada en la holandesa, a la que añadimos estragón y chalota.  

SALSA KETCHUP
La clásica salsa para acompañar a hamburguesas, perritos calientes o lo que queramos. Más sana de lo que nos pueda parecer a primera vista. 

SALSA CHORON
Una salsa bearnesa con puré de tomate. Se utiliza tanto para carnes como para pescados, al igual que la holandesa o la bearnesa.  

TAPENADE
Muy buena con pescados a la parrilla, carnes asadas, como aperitivo para untar en tostadas,...  


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