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SALSA HOLANDESA

Una salsa clásica que se utiliza tanto para carnes como para pescados asados. Tiene muchas derivadas y va muy bien para glasear.

Ingredientes:

  • 500 gr de mantequilla
  • 6 yemas de huevo
  • 2 dl. de vino blanco (optativo)
  • Zumo de limón
  • Sal fina
  • Pimienta blanca molida

Consejo:

Si quieres usar vino blanco, bátelo con junto con las yemas de huevo antes de empezar a añadir la mantequilla.

Importante:

Conservar en un baño maría flojo, ya que si no se corta

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Opiniones sobre este vídeo:
ruben (13-02-2012)
salsas clasicas francesas

hola enhorabuena por estos videos , este muchacho es un gran profesor, haber si extendeis el repertorio de videos sobre las salsas clasicas francesas que son muy interesantes. muchas gracias.


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