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MAYONESA DE AJO

Una variante de la Mayonesa. La diferenciamos del alioli de yema en que éste debe hacerse en mortero, la textura es diferente.

Ingredientes:

  • 1 huevo entero
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen
  • 150 ml. de aceite de girasol o neutro
  • 2 dientes de ajo (sin germen)
  • Sal fina
  • Pimienta blanca molida (optativo)
  • Unas gotas de zumo de limón o de vinagre (optativo)

Consejo:

Si lo queremos más fuerte, podremos añadirle más ajo.

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Pelar ajos sin tocarlos

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Mayonesa de ajo

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