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LOMBARDA A LA SEGOVIANA

Un plato muy típico de la provincia de Segovia en Navidad. La lombarda es un vegetal muy cultivado en los campos segovianos, y muy tradicional en las Nochebuenas castellanas y madrileñas.

Ingredientes:

  • 1 Lombarda
  • 2 manzanas
  • 2 dientes de ajo
  • 60 gr. de uvas pasas
  • 60 gr. de piñones
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

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