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BECHAMEL, TIPOS Y DERIVADAS

La salsa bechamel es la base para diferentes tipos de salsa. Aprende a hacerla sin grumos, y prueba todas sus variedades.


BECHAMEL PARA CELÍACOS
Cambiando la harina de trigo por harina de maíz conseguimos una salsa bechamel apta para celiacos. Solo tenemos que tener cuidado con las proporciones. 

SALSA BARCELONESA
Una salsa basada en la bechamel, a la que añadimos tomate frito. Va muy bien para canelones, lasañas y pastas en general. 

SALSA BECHAMEL
La bechamel es muy utilizada directamente (lasañas, canelones, pastas, farsas) y como base de otras muchas preparaciones, variando la proporción de harina.  

SALSA AURORA
Añadimos tomate a la salsa bechamel y obtenemos la salsa aurora. Va muy bien para canelones, lasañas y pastas en general.  

SALSA CREMA
Excelente para terminar berenjenas rellenas de carne o verduras, pastas en general. 

SALSA MORNAY
La salsa Mornay tiene los mismos usos que la bechamel, pero va mejor cuando hay que gratinar.  

SALSA SOUBISE
Una salsa bechamel con cebolla, muy recomendable como base para hacer croquetas.  


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